Iniziare in forma: la mattina ayurvedica

Subito dopo essersi alzati e ancora prima di prendere un sorso d’acqua, l’ayurveda consiglia di «sciacquare» la bocca con dell’olio. L’oil pulling è un metodo molto semplice per depurare e pulire accuratamente il cavo orale. Gli aspetti positivi dell’oil pulling ayurvedico sono ormai riconosciuti anche dalla medicina occidentale, come ad esempio la riduzione di placca e colorazioni nonché la prevenzione di infiammazioni e il rafforzamento dei denti.

Ecco come funziona:  mettete in bocca un cucchiaino d’olio di sesamo, di lino o di cocco e spostate l’olio energicamente da un lato all’altro della bocca, facendolo passare anche tra i denti. Dopo dieci minuti, sputate l’olio in un fazzolettino di carta da gettare poi nei rifiuti. Risciacquate la bocca con acqua.

 La versione rapida: un rituale pratico che non richiede tempo extra. Questo perché è possibile preparare la colazione, far bollire l'acqua, fare la doccia e vestirsi contemporaneamente all'oil pulling. Se non avete molto tempo a disposizione, riducetelo a cinque minuti.

Il prossimo passo nella routine ayurvedica del mattino è la pulizia della lingua. Durante la notte, infatti, sulla lingua si forma una patina che l’ayurveda considera rifiuti espulsi dal corpo. La pulizia della lingua rimuove residui, tossine e batteri.

Ecco come funziona:  posizionate un apposito nettalingua o raschietto linguale in fondo alla lingua e trascinatelo verso la punta delicatamente, ma facendo un po’ di pressione. Ripetete l’operazione più volte. I nettalingua sono disponibili in farmacia e drogheria e in parte nei supermercati. In alternativa, è anche possibile utilizzare un semplice cucchiaio.

La versione rapida:  in questo caso non ci sono scorciatoie, ma la procedura dura meno di un minuto.

Dopo l’igiene orale, tocca all’acqua calda. Si consiglia di far bollire dell’acqua e di berne almeno una tazza grande prima di fare colazione. Perché l'acqua calda agisce come una doccia interna. Non solo stimola la digestione e il metabolismo, ma compensa anche la perdita di liquidi che si verifica durante la notte. Per chi l’acqua calda fosse troppo insapore, può aggiungere dello zenzero o del succo fresco di limone. Ma fate attenzione al limone: l’acido del limone può intaccare lo smalto dentale, per questo si consiglia di lasciar passare un po’ di tempo prima di lavarsi i denti.

far bollire  l’acqua già la sera prima e versarla in un thermos. Chi non ha tempo di bere l’acqua calda, può portare il thermos con sé in ufficio.

L’attività fisica al mattino è una vera bomba di energia, anche se praticata solo per dieci o quindici minuti, per esempio facendo qualche saluto al sole. Inoltre, lo yoga e/o la meditazione aiutano ad allontanare i pensieri negativi, i quali vengono spesso generati in modo automatico e inconsapevole e che provocano inevitabilmente delle reazioni. Con un’intenzione, ovvero con il proposito consapevole di come si desidera affrontare la giornata, è possibile determinare già al mattino quale sarà il «focus» del giorno.

Ecco come  funziona: sedetevi, chiudete gli occhi e fate un paio di respiri profondi e regolari. Fate passare consapevolmente un'intenzione nella vostra testa. Ad esempio: cosa vorreste affrontare con facilità oggi? O con il massimo dell’energia? Anche «sono concentrato» può essere un’intenzione.

 La versione rapida: prima di alzarvi, prendetevi due minuti per stabilire la vostra intenzione. Oppure approfittate del tempo che serve all’acqua per bollire per concentrarvi solo sulla respirazione profonda e regolare.

Quella ayurvedica è una prima colazione calda e facilmente digeribile, perché secondo l’ayurveda la nostra digestione al mattino non è ancora molto attiva. L’ideale è ad esempio un porridge, cioè una pappa calda di cereali. Ma possono rappresentare una valida opzione anche altri tipi di colazione calda. Se non avete fame, non dovete mangiare. L'unica cosa da fare è: se al mattino si riempie il buco della fame con gli spuntini, è meglio passare a una colazione leggera.

versare dell’acqua  calda o del latte (vegetale) su dei fiochi d’avena finemente tritati con un pizzico di coriandolo e cannella, nonché delle noci messe in ammollo durante la notte e frutta secca, lasciare gonfiare la poltiglia per qualche minuto e aggiungere un cucchiaino di ghee (burro chiarificato) o di olio di cocco.

Ingredienti per 2 persone:

• 80 g di fiocchi d’avena fini
• 2 cucchiaini di ghee (burro chiarificato; alternativa: olio di cocco)
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 manciata di uva sultanina
• 200 ml di latte d’avena o di mandorla
• 250 ml di acqua
• 2 mele di medie dimensioni
• cannella in polvere
• 1 manciata di scaglie di mandorla
• sciroppo d’acero 

Scaldare  un cucchiaino di ghee in un pentolino e rosolare brevemente la polvere di zenzero e curcuma con i fiocchi d'avena. Versare il latte d’avena e l’acqua e aggiungere l’uva sultanina. Mescolare il porridge per circa. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non si forma una poltiglia cremosa. Abbassare la fiamma e lasciar riposare con coperchio.

Nel frattempo, tagliare le mele in pezzetti piccoli. Scaldare un cucchiaino di ghee in una padella e rosolare i pezzetti di mela fino a farli diventare morbidi. Condire con la cannella.

Prima di servire il porridge, mescolare bene un’altra volta e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua. Versare il porridge con i pezzetti di mela in una ciotola, cospargere con le scaglie di mandorla e, a seconda dei gusti, addolcire con lo sciroppo d’acero.

Ingredienti per 2 persone:

• 400 ml di latte di mandorla
• 4 datteri secchi, senza semi
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere 
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 pizzico di vaniglia 

Frullare  tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un liquido cremoso, quindi versare il drink in due bicchieri.

Ingredienti:

• 150 g di ceci rossi
• 2 cucchiai di crema di sesamo (tahina)
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• ½ Peperoncino
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di carvi macinato
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato
• ½ limone, succo
• sale, pepe
• prezzemolo, finemente tritato 

 Preparazione: lavare le lenticchie in un colino e cuocerle in acqua per circa un mese. Cuocere per 10 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Scolare nel colapasta.

Tritare la cipolla, l’aglio e il peperoncino e rosolare nell’olio di sesamo. Aggiungete il cumino, il cumino e il coriandolo e fate cuocere per circa un'ora. Soffriggere per 5-7 minuti a fuoco medio-basso. Assicurarsi che le cipolle non assumano un colore marrone, ma che siano traslucide e morbide.

Quindi frullare i ceci cotti e la miscela di cipolle e spezie con un frullatore a immersione, dopodiché inglobare la crema di sesamo. A seconda della consistenza desiderata, aggiungere un po’ d’acqua. Condire la crema con sale, pepe, succo di limone appena spremuto e il prezzemolo tritato.

Scaldare le fette di pane nel tostapane e spalmare l’hummus di ceci rossi sul pane. La crema avanzata può essere conservata in frigo per alcuni giorni in un vasetto di vetro con tappo a vite.