Les aliments alcalins limitent l’acidité

Une acidose latente touche la majorité des Suisses et des Suissesses. En cause, leur mode de vie mais aussi une mauvaise alimentation, le stress, la déshydratation, le manque de sommeil et trop ou pas assez d’exercice, qui peuvent entraîner une acidification de nos tissus intercellulaires. Le résultat: fatigue chronique, problèmes cutanés, mauvaise humeur, maux de tête ou douleurs musculaires.

Comment rétablir l’équilibre acido-basique?

«En principe, un organisme en bonne santé régule automatiquement son équilibre acido-basique», explique la diététicienne Béatrice Chiari. Toutefois, consommer des aliments alcalins peut avoir un effet positif et contribuer à améliorer la santé. «Il est également important de boire suffisamment d’eau, de faire de l’exercice à l’extérieur et de bien dormir. Une alimentation principalement alcaline, et donc riche en minéraux essentiels, reste toutefois la mesure la plus efficace.»

L’alimentation alcaline, qu’est-ce que c’est?

Composé d’aliments riches en minéraux alcalins, ce type d’alimentation vise à rétablir notre équilibre acido-basique. Un régime alcalin peut être bénéfique pour la santé, augmenter la densité osseuse et donc prévenir certaines maladies. On doit la théorie dite acido-alcaline au biochimiste Suédois Ragnar Berg. Après avoir compris que l’urine et les sucs gastriques étaient acides, il a étudié la teneur acide de différents aliments et leurs effets sur le corps humain. Il en a conclu que les aliments ayant un effet alcalin dans l’organisme impactent positivement notre métabolisme acido-basique.

Herbes fraîches, baies ou poisson? Aliments alcalins et acidifiants

Les aliments alcalins sont riches en minéraux essentiels, tels que le potassium, le magnésium ou le calcium. Notre organisme les métabolise de manière basique. Exemples d’aliments alcalins:

• Légumes et herbes: tous les légumes et toutes les herbes (sauf les asperges, les oignons, l’ail et les choux de Bruxelles) sont alcalins et riches en nutriments.
• Agrumes: bien que les agrumes, tels que les citrons et les oranges, soient acides en soi, ils ont un effet alcalinisant dans l’organisme lorsqu’ils sont métabolisés.
• Baies: les myrtilles, les framboises et les fraises sont très alcalines et riches en antioxydants.
• Graines et amandes: les graines de chia, les graines de lin et les amandes sont très alcalines, riches en «bons» lipides et en minéraux.

Le poisson, la viande, la plupart des produits laitiers ou à base de farine blanche, les boissons alcoolisées, le café et les sodas sont acidifiants. Il faut donc en limiter la consommation. 

À qui s’adresse l’alimentation alcaline?

«Une alimentation équilibrée, associant protéines, lipides et glucides, et riche en aliments alcalins convient à tout le monde et soulage l’organisme», précise la diététicienne. Elle peut également avoir une action bénéfique chez les personnes qui souhaitent perdre du poids ou souffrant de brûlures d’estomac.

«Mais attention: étant donné que notre corps sait lui-même réguler l’équilibre acido-basique, un régime alcalin strict ne doit pas excéder deux semaines ou doit être supervisé par un-e spécialiste», souligne Béatrice Chiari. Renoncer aux protéines et aux lipides sur une longue période peut entraîner de sérieuses carences et affaiblir l’organisme. «Au printemps, suivre un régime alcalin pendant une semaine ou consommer uniquement des légumes pendant quelques jours permet de désacidifier nos tissus et de faire le plein d’énergie.»