Recette des boules de neige au chocolat et aux noisettes

À l’approche de Noël, les gourmets commencent à rechercher des recettes pour faire de savoureux biscuits. Que ce soit dans un livre de cuisine de grand-mère, en ligne ou sur les réseaux sociaux. C’est l’occasion idéale pour faire de la pâtisserie en famille. Cette année, nous avons délaissé les traditionnels milanais comme les classiques étoiles à la cannelle et jeté notre dévolu sur une recette de biscuits de Noël végétaliens. Car nous souhaitions faire plaisir aux adeptes du véganisme.

Par ailleurs, nous ne voulions pas passer trop de temps en cuisine. Ces boules de neige au chocolat et aux noisettes de Tibits sont donc un choix parfait. Elles ne nécessitent que quelques ingrédients et sont plutôt faciles à réaliser, ce qui est idéal pour la période chargée qui précède Noël.

Ingrédients

• 200 grammes de chocolat noir (végétalien)
• 370 grammes de noisettes en poudre
• 25 grammes de farine de sarrasin
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait de soja ou d’avoine (pas sans gluten)
• 200 grammes de sucre de canne ou de sucre de coco
• 80 grammes de sucre glace

Préparation des biscuits de Noël végétaliens

Étape 1: étalez les noisettes moulues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer pendant 5 minutes. Laissez refroidir. Râpez le chocolat (attention: (il ne faut pas le faire fondre, car sinon les boules ne seront pas légères et moelleuses). Mélangez dans un bol les noisettes, la farine de sarrasin, le sel et le sucre de canne. Ajoutez le lait d’avoine et mélangez pour former une pâte. Couvrez la préparation avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur toute la nuit pour obtenir un meilleur goût – ou pendant au moins 10 minutes si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps.

Étape 2: préchauffez le four à chaleur tournante à 180 °C. Attention: le four ne doit pas être trop chaud, car les biscuits végétaliens ne supportent pas une chaleur excessive. Vous pouvez placer un thermomètre dans le four pour surveiller la température.

Étape 3: recouvrez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur au dernier moment pour la garder aussi froide que possible. Formez des boules de neige de la taille d’une noix, roulez-les dans du sucre glace et répartissez-les sur les deux plaques. Vérifiez la température du four et faites cuire les boules de chocolat et de noisettes pendant 8 à 10 minutes. Laissez les boules refroidir sur les plaques (elles sont encore assez molles au début). Si vous voulez que vos boules de neige soient d’un blanc pur, roulez-les encore une fois froides dans du sucre glace.

Astuce:  vous pouvez également remplacer les noisettes par d’autres types de noix.

Recette de Tibits