Ricetta di palle di neve dolci

Quando inizia il periodo natalizio, molti sono alla ricerca di ricette per biscotti di Natale. Che sia nel libro di ricette della nonna, online o sui social media non importa: preparare i biscotti insieme non piace solo ai bambini. La ricetta dei milanesini o delle stelle alla cannella ormai la conosciamo bene e dato che quest’anno abbiamo voglia di cambiare proveremo dei biscotti di Natale vegani. Dopo tutto, non siamo solo noi ad avere vegani e vegane nella nostra cerchia di amici.

Inoltre, quest’anno non vogliamo passare molto tempo in cucina, ed è per questo che la ricetta dei biscotti palle di neve vegani al cioccolato e nocciole di Tibits è proprio quello che ci serve. Queste palline di neve sorprendentemente calde richiedono solo pochi e semplici ingredienti e sono relativamente facili da realizzare. Il che, ovviamente, ha reso particolarmente felice l’autrice di questo articolo quando li ha preparati.

Per le palle di neve al cioccolato e nocciole sono necessari i seguenti ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente (vegano)
• 370 g di nocciole macinate
• 25 g di farina di grano saraceno
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di latte di soia o di avena (non senza glutine)
• 200 g di zucchero di canna o di fiori di cocco
• 80 g di zucchero velato

Come preparare i biscotti di Natale vegani

1° passo: distribuire le nocciole macinate su una teglia rivestita di carta da forno e farle tostare per 5 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare. Grattugiare il cioccolato con una grattugia per Rösti (attenzione a non scioglierlo, altrimenti i biscotti non saranno soffici dopo la cottura). Mescolare in una ciotola le nocciole, la farina di grano saraceno, il sale e lo zucchero di canna. Aggiungere il latte d’avena e mescolare fino a formare un impasto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti se non avete molto tempo, ma l’ideale sarebbe lasciare l’impasto in frigorifero per tutta la notte.

2° passo: impostare il forno a 180°, forno ventilato. Attenzione: i biscotti vegani sono piuttosto delicati per quanto riguarda il calore, il forno non deve mai essere troppo caldo. Per sicurezza, esistono termometri economici da appendere nel forno.

3° passo: foderare due teglie con carta da forno. Tirate fuori l’impasto dal frigorifero all’ultimo momento, in modo che sia il più freddo possibile. Formare le palle di neve a forma di pralina, passarle nello zucchero a velo e distribuirle sulle teglie. Controllare di nuovo la temperatura di cottura e cuocere le palline di cioccolato e nocciole per 8-10 minuti, fino a quando non si sarà formata una rete sulla superficie. Lasciare raffreddare sulla teglia (le palline sono ancora piuttosto molli subito dopo la cottura). Se preferite che le palle di neve siano più bianche, passatele ancora una volta nello zucchero a velo.

Suggerimento: al posto delle nocciole, questi biscotti sono deliziosi anche con altri tipi di noci!

Ricetta by Tibits